Gelincik otunu iyice yıkayıp incecik kıyın. Taze soğan, dereotu ve naneyi de incecik kıyıp üzerine ilave edin. Karışıma çökelek ve tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları üst üste koyup ikiye bölün. Yeniden üst üste koyun ve tekrar ikiye bölün. Bu şekilde 8 adet üçgen şeklinde yufka elde edin. Bir parça yufkayı alıp üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirin. Geniş kısmına gelincikli harcı koyup dikdörtgen olacak şekilde katlayın. Izgarada arkalı önlü pişirip servis tabağına alın. Süzme yoğurda pancar suyu ekleyip pembeleştirin. Her böreğin üzerine 1 çorba kaşığı süzme yoğurt sürün. Dereotu ya da nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.