Milföylerin yumuşaması için oda sıcaklığında bekletin. Milföyleri uzunlamasına 6'ya bölün. Şeritleri konik kalıpların üzerine külah oluşturacak şekilde sarın. Milföyün bittiği yerde başka bir milföyle devam edin. Bütün kalıpları milföyle kapladıktan sonra yağlı kağıt ile kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kalıpları hamurların içinden çıkartın. Peynir, krema ve toz şekeri mikserle koyulaşana kadar çırpın. Küp doğranmış portakal ve greyfurtları ekleyip karıştırın. Bu karışımı sıkma torbasına alıp külahların içini doldurun. Üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın.