Erzincan Çorbası Tarifi
Lezzetli ve doyurucu olan yöresel bir lezzet. Erzincan çorbası nasıl hazırlanır? İşte tarifi...
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Kıymaya tuz ve karabiber ilave edip iyice yoğurun. Küçük köfteler hazırlayın. Bir tencerede tereyağını eritip köfteleri kızartın ve tabağa alın. İçine et suyu veya su ilave edin.
-
2
Domates ve biber salçasını ekleyip kaynamaya bırakın. Diğer tarafta küçük doğranmış taze fasulyeyi 10-15 dakika haşlayın ve süzün. Kaynayan suya sarımsak, haşlanmış taze fasulye, köfte ve erişteyi katın.
-
3
Ayrı bir kasede yoğurt, ince kıyılmış nane ve maydanozu karıştırın. Fasulye piştikten sonra yoğurdu azar azar çorbaya ilave edip bir taraftan da karıştırın. Tencereyi ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.