Name: Ezogelin Çorbası Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 1 su bardağı kırmızı mercimek; 1 yemek kaşığı bulgur; 1 yemek kaşığı pirinç; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 adet soğan; 2 yemek kaşığı domates salçası; 400 ml soğuk su; 1 tutam kuru nane; 2 yemek kaşığı tereyağı; Tuz; pul biber

ORTA 15 DAKİKA

Türk mutfağına özgü, buram buram Anadolu kokan, binlerce yıllık bir çorba tarifi olan ezogelin çorbası. Ezogelin çorbası nasıl hazırlanır? İşte sizlere ezogelin tarifi...

Yapılışı

1

Kırmızı mercimeği yıkayıp ılık suda 2 saat bekletin. Süzüp sudan geçirin ve geniş bir tencereye alın. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edip mercimek dağılana kadar (suyu azalırsa sıcak su ilave ederek) pişirin.
2

Bulgur ve pirinci ayrı ayrı haşlayıp süzün. Zeytinyağını bir tencereye alıp kıyılmış soğanı rengi dönene dek kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun ve mercimeğe ekleyin.
3
5 dakika kaynatıp bulgur pirinç, pul biler ve tuz ilave ederek 10 dakika kaynatın. Tereyağını kızdırıp naneyi hafifçe yakın ve tencereye ilave edin. 10 dakika pişirip ocaktan alın.

Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Ekşili Çorba

Arap Aşı (Arabaşı) Çorbası

Karnabahar Çorbası

Taze Bakla Çorbası

Sofra’da Bu Ay