Lebeniye Çorbası

Eti 4 su bardağı suda iyice yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra sudan alıp didikleyin ve tekrar aynı suya koyun. Üzerine pirinç, tuz ve karabiber ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakın. Pirinçler yarı yarıya yumuşayınca haşlanmış nohudu katın.

Diğer taraftan yoğurt, zeytinyağı, yumurta ve unu küçük bir tencereye alın ve çırpıcıyla karıştırın. Daha sonra kısık ateşte aynı yönde çevirerek kaynayıncaya kadar karıştırın. Eti koyduğunuz tenceredeki pirinç iyice yumuşayınca sürekli karıştırarak içine yoğurdu ekleyin.

Üç dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan alın. Tereyağını tavada eritin ve naneyi ekleyin. Şöyle bir çevirin ve yakmadan çorbanın üzerine dökerek servis edin.