Name: Limonlu, Kimyonlu Kemik Suyu
Total time: 10 min
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: 1.5 kg dana veya kuzu kemiği; 2 yemek kaşığı elma sirkesi; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 2 adet havuç; 1 adet kereviz; 2-3 adet defne yaprağı; Birer tatlı kaşığı karabiber ve kimyon; 3-4 dal taze kekik veya biberiye; 4-5 litre su; 1 adet limonun suyu; Yeteri kadar tuz

ORTA 10 DAKİKA

Limonlu, Kimyonlu Kemik Suyu: Limonun ferahlatıcı dokunuşu ve kimyonun sıcak aroması, kemik suyunun besleyici gücüyle buluşuyor.

Yapılışı

1

Kemikleri iyice yıkayıp geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine elma sirkesini ilave edin ve 10-20 dakika bekletin.
2

Soğanı ve sarımsağı ince kıyın. Havuç ve kerevizi irice dilimleyerek kemiklerin üzerine ilave edin. Su ekleyerek yüksek ateşte kaynatın.
3

Kaynamaya başladıktan sonra yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla temizleyin. Defne yaprağı, karabiber, kimyon, kekik ve biberiye ilave ederek kısık ısıda 1.5 saat pişirin. Ocaktan almaya yakın tuzu katın.
4
Kemik suyunu pişirdikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Tel süzgeçten geçirerek süzün. Limon suyunu ilave edip servis yapın.

Limonlu, Kimyonlu Kemik Suyu

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Mahluta Çorbası

Kıymalı Şehriye Çorbası

Kırmızı Biber Çorbası

Üzümlü Mısır Çorbası

Sofra’da Bu Ay