Vegan Çorba Tarifi

Name: Vegan Çorba Tarifi
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 1/2 kg siyah fasulye; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 200 gram badem içi; 4 adet pırasa; 4 adet havuç; 1/2 kg yer elması; 8 su bardağı kaynar su; tuz; karabiber

ORTA 6 KİŞİLİK

Vegan çorba tarifi nasıl yapılır? Vegan çorba sofralarınıza renk katacak.

Malzemeler

1/2 kg siyah fasulye
3 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram badem içi
4 adet pırasa
4 adet havuç
1/2 kg yer elması
8 su bardağı kaynar su
tuz, karabiber

Yapılışı

1

Fasulyeyi geceden ıslatıp, ertesi gün suyunu süzün. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edip 10 dakika haşlayın ve suyunu süzün. Yeniden üzerine iki parmak geçecek kadar su ilave edip, yumuşayana dek haşlayın.
2

Zeytinyağını bir tencereye alın. Bademi ilave edip kavurun. Doğranmış pırasa, havuç ve kabukları temizlenip doğranmış yer elmasını ekleyip çok az karıştırarak 5 dakika soteleyin. Üzerine 8 bardak kaynar su ve suyuyla birlikte fasulyeyi ilave edin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp, tüm malzeme iyice yumuşayana dek pişirin.

AŞÇININ NOTU

Kısıtlı vaktiniz varsa fasulyeyi haşlanmış olarak da kullanabilirsiniz