Limonlu Domates Marmelat

Name: Limonlu Domates Marmelat
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6-12 porsiyon
Ingredients: 1 kg salçalık domates; 5 adet limon; 11 su bardağı su; 4 yemek kaşığı badem; 1 çay kaşığı limon tuzu; 4 su bardağı toz şeker; 1 adet çubuk tarçın; 1 çay kaşığı tereyağı

ORTA 80 DAKİKA

Meyvelerin reçelleri ve marmelatları alışkın olduğumuz tatlar olsa da son dönemlerde sebzelerin de reçelini, marmeladını yapmak oldukça yaygınlaştı. Farklı tarifi ile denemek isteyeceğiniz Limonlu Domates Marmeladı...

Malzemeler

1 kg salçalık domates
5 adet limon
11 su bardağı su
4 yemek kaşığı badem
1 çay kaşığı limon tuzu
4 su bardağı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı

1

Domatesleri 1 dakika sıcak suda tutup, daha sonra kabuklarını temizleyin. Limonların kabuklarını kazıyıp, suyunu sıkın ve farklı kaplara alın. Limon kabuklarının üzerine 1 su bardağı su ekleyip, kısık ateşte 15 dakika pişirin. Kenara alıp soğutun. Bademleri sıcak suda 2 saat dinlendirin. Daha sonra kabuklarını temizleyin. Domatesin kabuklarını ve çekirdeklerini, limon suyunu tülbente alıp uçlarını bağlayarak üstte toplayın ve bohça yapın.
2

Domatesleri dilimleyip bir tencereye alın. Üzerine limon kabuğu ekleyip, önce harlı ateşte sonra kısık ateşte suyunu hafif çekene dek pişirin. Limonlu suyu, su ve tülbenti tencereye ekleyip kaynayana dek pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 45 dakika sıkça karıştırarak pişirin.
3
Tülbenti tencereden alıp, limon tuzu, badem ve toz şeker ilave edin. 20-25 dakika daha kıvam alana dek kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp, üzerine çubuk tarçını biraz rendeleyin. Çubuk tarçını da ilave edip karıştırın. Tereyağı ekleyip karıştırın ve güneşte 2-3 saat dinlendirin.