Ege Otlu Kiş

Hamur için hamur malzemesini geniş bir kaba alıp iyice yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp merdane yardımıyla orta boy bir tart kalıbının kenarlarını da kaplayacak büyüklükte açın. Yağlanmış kalıba kenarlarından hafifçe sarkacak şekilde yerleştirin. Tabanına çatal yardımıyla delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 7-8 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin.

Üzeri için tüm otları ayrı ayrı ve diri kalacak şekilde haşlayın. Sudan alıp süzün Soğuduktan sonra kıyın. Hepsini bir kaba alıp üzerlerine tuz, fesleğen ve biberiye ekleyip karıştırın. Daha sonra pişen tart hamurunun üzerine yayın. Krema ve yumurtayı çırpıp üzerine dökün. En son rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.