Name: Kuşkonmaz Turşusu
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: • 1 demet kuşkonmaz; • 5 diş sarımsak; • 1 tatlı kaşığı kişniş; • 1 tatlı kaşığı tane karabiber; • 1 kaç dal kereviz yaprağı; • 2 adet defne yaprağı; SALAMURA İÇİN; • 1 litre içme suyu; • 3 yemek kaşığı turşuluk tuz; • 1 su bardağı ev yapımı yoğurt suyu

Yapılışı

1

Salamura suyu için suyu kaynatın. Sıcakken içine tuzu ekleyin eriyene kadar karıştırın. Su soğuduktan sonra yoğurt suyunu ilave edin. Hepsini iyice karıştırıp kenara alın.
2

Kuşkonmazların kalın olan kök kısımlarını kesin. Turşu kavanozuna sığacak boyda kesin. Hafif dişe gelecek kıvamda buharda haşlayın. Daha sonra kavanoza dik olacak biçimde yerleştirin. Yerleştirirken de aralarına kabukları temizlenmiş diş sarımsakları, kişnişi, karabiberi, kereviz yapraklarını koyun.
3
Salamurayı tüm malzemenin üzerini örtecek kadar kavanoza ilave edin. Elinizle malzemenin üzerine hafifçe bastırın. Kapağını sıkıca kapatın. 8-10 gün sonra turşunuz yenmeye hazır hale gelecektir.

Kuşkonmaz Turşusu

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Asma Yaprağında Yalancı Suşi

Bezelye Püresi Tarifi

Barbunya Humusu

Karamelize Soğanlı, Kremalı Ekmekler

Sofra’da Bu Ay