Zeytinyağlı Taze Fasulye

Name: Zeytinyağlı Taze Fasulye
Total time: 40 min
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: 750 gram taze fasulye; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak; 3 adet domates; Yarım çay bardağı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 su bardağı sıcak su; 1 çay kaşığı tuz; Üzeri için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı

ORTA 40 DAKİKA 4-6 KİŞİLİK

Yaz sofralarının en sevilen lezzeti! Taptaze fasulyelerin, domatesin ve zeytinyağının muhteşem uyumuyla pişirilmiş bu yemek, hem hafif hem de doyurucu.

Zeytinyağlı Taze Fasulye İçin Malzemeler

750 gram taze fasulye
1 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Zeytinyağlı Taze Fasulye Yapılışı

1

Fasulyelerin uçlarını ayıklayıp ortadan ikiye bölün. Soğanı yemeklik, sarımsağı ince olacak şekilde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın.
2

Zeytinyağını tencereye alın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika soteleyin. Ardından doğranmış domatesi ilave edip birkaç dakika pişirin.
3

Fasulyeleri ekleyin. Üzerine şekeri, tuzu ve sıcak suyu ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
4

Kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar 30-35 dakika pişirin.
5

Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirip soğuk olarak servis yapın.

Zeytinyağlı Taze Fasulyeye Neler Konulur ?

Fasulye, domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı,şeker ve tuz konulması yeterli olacaktır.

Zeytinyağlı Taze Fasulye Kaç Dakikada Pişer ?

Yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte pişirmek yeterli olacaktır.

Taze Fasulye Pişirmenin Püf Noktası Nedir ?

Kısık ateşte pişirmek en önemli püf noktasıdır. Hızlı ve yüksek ateş lezzet kaybına neden olacaktır.

Zeytinyağlı Taze Fasulyeye Salça Konulur Mu ?

Zeytinyağlı taze fasulyeye salça konulması tavsiye edilmez. Taze domates kullanımı daha iyi olacaktır.

Taze Fasulyeye Şeker Konur Mu ?

Zeytinyağlı taze fasulyeye şeker konulur. Az bir miktarda olsa yemeğe oldukça tat katacaktır.

Taze Fasulyenin Yumuşak Olması İçin Ne Yapılabilir ?

Kılçıklarını mutlaka temizlemek gerekir. Tuz yemek piştikten sonra eklenmeli, öncesinde eklenirse fasulyeyi sertleştirebilir. Yemek tencerede pişerken buhar içeride kalması için mutlaka kapağı kapalı bir şekilde pişmesi gerekir

AŞÇININ NOTU

SOFRA SIRLARI
*Fasulyelerin cinsine göre pişme süresi uzayabilir, taneleri diri kaldıysa birkaç dakika daha pişirin.
*Şeker domatesin asidini dengeler, daha parlak ve lezzetli bir sonuç verir.

*Servisten önce üzerine zeytinyağı gezdirmek, mezenin aromasını belirginleştirir.