Kuş Otlu Enginar Salatası

Name: Kuş Otlu Enginar Salatası
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 4 demet kuş otu; 4 adet enginar; 1 adet soğan; 1 çay bardağı zeytinyağı; 2 adet sarımsak; 1 adet limon otu; 1 adet limon; 5 adet portakal; Yeteri kadar tuz

KOLAY 4 KİŞİLİK

Kuş otlu enginar salatası tarifiyle ferahlatıcı ve sağlıklı bir lezzet keşfedin!

Malzemeler

4 demet kuş otu
4 adet enginar
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet sarımsak
1 adet limon otu
1 adet limon
5 adet portakal
Yeteri kadar tuz

Yapılışı

1

Soğanı jülyen doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile düşük ısıda karamelize olana kadar kavurun.
2

Enginar, dilimlenmiş sarımsak ve limon otunu ilave edin. Limon ve portakalın suyunu sıkıp ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Yine düşük ısıda enginarlar yumuşayana kadar pişirin ve ocaktan alın. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirip demlenmeye bırakın.
3

Kuş otları ayıklayıp yıkayın ve iyice kurulayın. Enginarın suyuyla iyice harmanlayın. Enginarları servis tabağına alın. Üzerlerine otları pay edip servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Enginarlar piştikten sonra elde ettiğiniz aromatik sosu salatalar için çok lezzetli bir vinegret sos olarak kullanabilirsiniz.