ARPACIK soğanların kabuklarını soyun. Daha sonra bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 15 dakika haşlayın. Süzüp sudan alın. Tereyağını bir tavada eritin. Üzerine arpacık soğanları ve tozşekeri ekleyip, renkleri hafifçe pembeleşene dek sote edin. Kıyılmış taze soğan, tuz ve karabiber ilave edip, birkaç dakika daha sote edin. 4 adet küçük tartölet kalıbının içine yağlı kağıt serin. Soğanlı karışımı paylaştırın. Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. Daha sonra unlu zeminde tartölet kalıplarının kenarlarından yarım parmak sarkacak büyüklükte açın ve soğanların üzerini kapatacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin. Fırından alıp 5 dakika bekletin. Ters çevirerek servis tabaklarına yerleştirin.