TAVUK göğüslerini düz bir zemine serin. Üzerine toz kırmızıbiber, kekik, tuz ve karabiber serpin. Bir dilim jambon koyun ve tavuğu rulo şeklinde sarıp, kürdanla tutturun. Diğer tavuk etlerini de aynı şekilde hazırlayın. Ruloları 2 parmak genişliğinde kesin ve mısır ununa bulayın. Kızdırılmış fındık yağında kızartın. Sos için un ve tereyağını unun kokusu çıkana kadar kavurun. İçine soğuk sütü katın ve sürekli karıştırarak kıvamlı bir sos elde edin. Soğuduktan sonra ceviz, sirke, hardal ve tuz katıp, karıştırın. Tavuk ruloları
ile birlikte servis yapın.