Yumurtalı Hodan Kavurması

Name: Yumurtalı Hodan Kavurması
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 1 kg hodan; Yeteri kadar su; 1 adet büyük boy soğan; Yarım su bardağı zeytinyağı; 4 adet yumurta; 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası; 1 tatlı kaşığı acı biber salçası; Tuz; karabiber

KOLAY

Yumurtalı Hodan Kavurması, Karadeniz mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Hodan otu, zeytinyağı ile sotelenip hafifçe kavrulduktan sonra üzerine yumurta kırılarak pişirilir.

Malzemeler

1 kg hodan
Yeteri kadar su
1 adet büyük boy soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
4 adet yumurta
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Tuz,
karabiber

Yapılışı

1

Hodanı temizleyip yıkayın. Tuz eklediğiniz suda diriliğini kaybedecek şekilde haşlayıp, süzün. Ilındıktan sonra doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp yemeklik doğradığınız soğanı rengi dönene dek kavurun.
2
Üzerine salçaları katıp birkaç dakika kavurun. Tencereye hodan, tuz ve karabiber ekleyip kavurun. Daha sonra yumurtaları kırın. Arzunuza göre, yumurtaları hodanla karıştırın ya da dağıtmadan pişirip, servis yapın.