Bulgurlu Soğuk Sarma
Bulgurlu Soğuk Sarma, özellikle hafif bir akşam yemeği veya misafirler için harika bir seçenek.
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Bulguru temizleyip, yıkayın. Bir tencereye koyun. Üzerine çıkana dek sıcak tuzlu su ekleyip, kapağını kapatın. Suyunu çekene dek bekletin.
- 2
Bu arada tencereye zeytinyağı koyun. Küp doğranmış soğanı ve salçayı ekleyip, eriyene dek kavurun. Üzerine ıslatılmış bulgurları ilave edin ve hepsini birlikte 10 dakika kısık ateşte kavurun. İnce kıyılmış taze soğanı, maydanozu, kuru naneyi, fesleğeni, tuz, karabiber, kimyon ve limon suyunu koyup, harmanlayın.- 3
20 dakika dinlendirip, sumak ilave edin. Bu arada sosu hazırlayın. Biberleri közleyip robottan geçirin. Bir kapta yumurta sarısı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, şeker, tuz ve zeytinyağını çırpın. Buna robotta ezilmiş biberleri ekleyip, karıştırın. Bir tabağa asma yapraklarını dizin. İçlerine hazırlanan bulgurlu karışımdan yeteri kadar koyun. Yaprakları sarın. Servis tabağına alın. Yanına hazırlanan sosu koyun ve bu sosa çiğ sarmaları bulayıp, servis yapın. - 2
Selda Toptaş