Zeytinyağlı Enginar

Name: Zeytinyağlı Enginar
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 4 adet enginar; 2 adet limonun suyu; 20 adet arpacık soğan; 1'er adet havuç ve patates; 1 çay bardağı zeytinyağı; Yarım su bardağı bezelye; 4 adet kesme şeker; 2 su bardağı su; Yarım demet dereotu; tuz

ORTA

Sağlıklı ve kolay tarifli zeytinyağlı enginar tarifimiz.

Malzemeler

4 adet enginar
2 adet limonun suyu
20 adet arpacık soğan
1'er adet havuç ve patates
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı bezelye
4 adet kesme şeker
2 su bardağı su
Yarım demet dereotu, tuz

Yapılışı

1

Çukur bir kabı suyla doldurup üzerine 1 adet limonun suyunu ekleyin. Enginarları temizleyip kararmalarını önlemek için limonlu suya koyun.
2

Soğanları soyup kenara alın. Havuç ve patatesi küp doğrayın. Zeytinyağının yarısını tencereye alın. Arpacık soğan, havuç, patates ve bezelyeyi ekleyip, 5 dakika sote edin. Tuzunu ayarlayın.
3

Bir tencereye enginarları yerleştirip içlerine sebzeli suyun, harcı paylaştırın. Üzerine kalan zeytinyağını, limon suyunu, kesme şeker ve tuzu ilave edin. 2 su bardağı su ekleyin.
4

Tencerenin üzerine hafifçe ıslatılıp sıkılmış yağlı kağıt serip (bu şekilde tencere hava almaz ve yemek daha iyi pişer) kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp, enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
5
Yemeğin suyu azalırsa ara sıra kontrol ederek ilave edin. Piştikten sonra kıyılmış dereotu serperek servis yapın.