Kirpi Köftesi

PATATESLERİ haşlayıp kabuklarını soyun. Geniş bir kaba alıp, bir çatal yardımıyla ezin. Üzerine tulum peyniri, maydanoz, dereotu, sebzeli çeşni ve tuz ekleyip yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Köfteleri önce yumurta sarısına, sonra tel şehriyeye bulayın. Bol yağda kızartıp servis yapın.