Baklava tarifleri

Çikolatalı Baklava

Malzemeler

3 adet yumurta

3 çorba kaşığı yoğurt

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çorba kaşığı sirke

3 çorba kaşığı kakao

Aldığı kadar un

Açmak için: 1 su bardağı nişasta

1 su bardağı kakao

250 gram margarin

250 gram tereyağı

İçine: 300 gram iri kıyılmış ceviz

1 su bardağı damla çikolata

Şerbeti için: 4 su bardağı su

4 su bardağı tozşeker

Yarım limonun suyu

Çikolatalı Baklava Yapılışı

Hamuru hazırlamak için, yumurta, yoğurt, sıvıyağ, sirke ve kakaoyu bir kaba alıp karıştırın. Üzerine azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru streç filme sarıp yarım saat dinlendirin. Daha sonra hamuru 15 bezeye ayırın. 1 su bardağı nişasta ve 1 su bardağı kakaoyu eleyin. Bu karışımdan serperek her bezeyi tepsinizden daha büyük açın. Tepsiyi yağlayın. Margarin ve tereyağını eritin. Ceviz ve damla çikolatayı karıştırın. Açtığınız yufkalardan 3 tanesini kenara ayırın. Kalan yufkaları dörde bölün. İki kat tepsiye serin. Üzerine yağ gezdirin. Dört kattan sonra çikolatalı cevizli harç serpin. Kestiğiniz yufkalar bitene kadar, her iki katta bir yağ gezdirip, dört katta bir de cevizli karışımdan serpin. En üste bütün bıraktığınız üç adet yufkayı yerleştirin. Kalan yağı üzerine gezdirin. Daha sonra baklavayı arzunuza göre dilimleyin. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Bu arada şerbeti için, su ve tozşekeri bir tencereye alıp ocağa oturtun. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave edin. Bir-iki taşım kaynatıp ocaktan alın ve soğutun. Fırından aldığınız sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Baklava şerbeti çekince servis yapın.

1 ₂

Baklava tarifleri

Gül baklavası

Malzemeler

Hamuru için:

1 kahve fincanı mısıryağı

2 adet yumurta

1 çorba kaşığı yoğurt

1 kahve fincanı su

1 su bardağı nişasta

1 çorba kaşığı sirke

Aldığı kadar un

Hamurları açmak için:

Nişasta

Hamurları yapıştırmak için:

1 adet yumurtanın akı

İçi için:

250 gram iri dövülmüş badem

Üzerine:

200 gram tereyağı

Şerbeti için:

İki buçuk su bardağı tozşeker

İki buçuk su bardağı su

2 çorba kaşığı limon suyu

Gül baklavası Yapılışı

HAMURU için yoğurma kabına mısıryağı, yumurta, yoğurt, su, nişasta ve sirkeyi alın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve nişasta serperek çay tabağı büyüklüğünde açın. 2 adet açılmış hamurun iki ucu hafifçe üst üste gelecek şekilde, yumurta akı sürerek yapıştırın. Ortaya badem koyun ve her iki kenar uca yarıya kadar yumurta akı sürerek, parmaklarınızla bastırarak yapışmasını sağlayın. Kalan açık kısımları dışa doğru çevirerek gül şekli verin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Hazırladığınız gül tatlılarını kuruması için 1 gece oda sıcaklığında bekletin. Ertesi gün üzerine, kokusu çıkana kadar erittiğiniz tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Diğer taraftan şerbeti için bir tencerede tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edip, bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.