Et yemekleri ziyafeti

ORUK KEBABI(6-8 Kişilik)

Malzemeler:

1 kg kıyma (kuzu-dana karışımı) 

1 çay bardağı ince bulgur 

Yeteri kadar sıcak su 

1 adet soğan 

2 diş sarmısak 

2 tatlı kaşığı biber salçası 

2 adet kırmızı biber 

Tuz, Kimyon, Pulbiber

Servis için:

Közlenmiş domates, biber, tırnak pide

Hazırlanışı:

Bulguru derin bir kaba alın ve üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edin. Bir kapak kapatıp, 10 dakika suyunu çekmesi için bekletin. Soğanı rendeleyip, suyunu sıkın. Kırmızı biberi robottan geçirin. Bulgurun üzerine kıyma, soğan suyu, dövülmüş sarmısak, salça, çekilmiş kırmızı biber, tuz, kimyon ve pulbiber katıp, tüm malzemeyi iyice yoğurun. Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayarak şekil verin. Hazırladığınız köfteleri ahşap şişlere geçirin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın ya da ızgarada pişirin. Tırnak pide, domates ve biberle birlikte sıcak olarak servis yapın.