Pırasanın lezzet verdiği tarifler

Fırında Kıymalı Pırasa

Malzemeler

2 kg pırasa

5 silme çorba kaşığı tereyağı

1 adet büyük boy soğan

300 gram kıyma

Yarım çorba kaşığı salça

2 su bardağı su ya da et suyu

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet yumurta

1 su bardağı süt,

tuz,

karabiber

Fırında Kıymalı Pırasa Yapılışı

Pırasaları temizleyip, 1 cm genişliğinde halkalar halinde doğrayın. Tereyağını kızdırıp küp doğranmış soğanları pembeleştirin. Kıymayı ekleyip suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Pırasayı tuz ve karabiberi tencereye ekleyin. 20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine alın. Salçayı 2 su bardağı suda açıp tepsinin üzerine dökün. Tepsiyi 200 derecede ısıtılmış fırına verip suyunu çekinceye kadar pişirin. Sürenin bitiminde tepsiyi fırından alıp biraz ılıtın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Ayrı bir kapta yumurtaları ve sütü çırpıp, bu karışımı da tepsinin üzerine dökün. Tekrar fırına verip 30-35 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

1 ₂

Pırasanın tad verdiği tarifler

Tost Ekmeğinde Pırasa

Malzemeler

1 kg pırasa

15-20 dilim tost ekmeği

2 su bardağı süt

1 kangal sucuk

Beşamel sos için:

4 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

1 su bardağı ılık süt

Karabiber, tuz

Üzeri için: 1 çorba kaşığı sıvıyağ

1 adet kırmızı soğan

Tost Ekmeğinde Pırasa Yapılışı

Pırasaları birer kat soyup 10-15 cm uzunluğunda, yeşilleriyle birlikte doğrayın ve az suda sote eder gibi haşlayın. Tuzunu ayarlayın. Tost ekmeklerini 2 bardak sütte ıslatın. Isıya dayanıklı fırın kabını yağlayıp tost ekmeklerini, kabın kenarlarını da kaplayacak şekilde, ara bırakmadan sıralayın. Bu arada beşamel sos için, tereyağını küçük bir kapta eritin. Yağ kızınca unu ilave edip hızlı hızlı 1-2 dakika karıştırın. Üzerine ılık sütü katın. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp, karıştırmaya devam ederek pürüzsüz boza kıvamında bir sos elde edin. Haşlanmış pırasaları, tepsideki ekmeklerin üzerine yerleştirin. Üzerine küp doğranmış sucukları yerleştirip, son olarak üzerine beşamel sosu yayarak dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Sıvıyağda, yarım ay şeklinde doğranmış kırmızı soğanı soteleyin. Fırından çıkardığınız beşamel soslu ekmeklerin üzerine serpip, servis yapın.

2 ₂

Pırasanın tad verdiği tarifler

Pırasa Graten

Malzemeler

Yarım kg pırasa

Yarım su bardağı krema

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Karabiber

Beşamel sos için:

1 çorba kaşığı margarin

1 çay bardağı süt

2 çorba kaşığı un

Pırasa Graten Yapılışı

Pırasaları temizleyip yıkayın. Enlemesine verev şekilde doğrayın. Beşamel sos için margarini eritin. Üzerine unu ekleyip kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmaması için çırpma teliyle karıştırarak, 5-6 dakika pişirin. Fırın kabını yağlayın. Dilimlediğiniz pırasaları kaba dizin. Kremanın içine tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Kremayı pırasaların üzerine gezdirin. Beşamel sosu da pırasaların üzerine yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra rendelenmiş kaşar peynirini pırasaların üzerine yayın. Üzeri kızarana dek fırında tutup, sıcak olarak servis yapın.