Ülkemizde az bilinen bir tat: Falafel

Tahin Soslu Falafel
30 Adet

Malzemeler

2 su bardağı nohut
1 adet soğan,
3 diş sarmısak
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı toz kişniş,
yeteri kadar un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı karabiber
Sos için:
1 kahve fincanı tahin
1 kahve fincanı yoğurt,
1 adet limon

Tahin Soslu Falafel Yapılışı

FALAFEL için nohudu geceden ıslatıp, ertesi gün suyunu süzün. Nohut, kabukları temizlenmiş soğan ve sarmısağı birlikte mutfak robotundan geçirin. Karışımı geniş bir kaba alın. Maydanoz ve kişnişi de mutfak robotundan geçirip nohutlu karışıma ekleyin. Kabartma tozu, kimyon, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. Köfte kıvamı alıp, ele yapışmayacak bir hamur elde edene dek un ekleyin. Harçtan parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. 160 derece fritözde kızartıp, servis tabağına alın. Sos için tahin, yoğurt ve limon suyunu iyice çırpın. Falafelin üzerine gezdirip servis yapın.

1 ₁

Ülkemizde az bilinen bir tat: Falafel

Humus Falafel
4 Kişilik

Malzemeler

Humus için:
1 su bardağı nohut
3 diş sarmısak
1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı tahin
1 adet limonun suyu

Falafel için:
Yarım kg haşlanmış nohut
1 adet yumurta
Yarımşar su bardağı un ve su
1 çorba kaşığı tahin
1 çay kaşığı kişniş
4-5 dal kıyılmış maydanoz
1’er çay kaşığı kimyon ve pulbiber, tuz, karabiber
2 diş sarmısak
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Humus Falafel Yapılışı

Humusu hazırlamak için, nohudu bir gece tuzlu sıcak suda dinlendirin. Ertesi gün temiz suda yıkayıp süzün. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve pişmeye bırakın. Nohut, sarmısak, tuz, karabiber ve zeytinyağını blenderden geçirin. Tahini yavaş yavaş püre haline gelen harca yedirin. Limon suyunu ilave edip kaşıkla karıştırın. Falafeli hazırlamak için, tüm malzemeyi blenderden geçirin. 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Çıkardığınızda elinizle küçük toplar yapıp, kızgın sıvıyağda kızartın. Humusla birlikte servis yapın.