Name: Balkabaklı Türlü
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 450 gram doğranmış balkabağı; 1 kg dana bonfile; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı un; 1 adet soğan; 1 adet chili biberi; 2-3 adet domates; 2 adet havuç; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 2 adet defne yaprağı; 2 su bardağı et suyu; 2-3 dal maydanoz; Tuz; karabiber; Sos İçin:; 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu; 3-4 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı hazır wok sos; 1 tatlı kaşığı esmer şeker; 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil

ORTA

Balkabağının tatlı ve hafif baharatlı dokunuşuyla zenginleşmiş geleneksel ve lezzetli bir tarif

Yapılışı

1

Sos için rendelenmiş limon kabuğu, dövülmüş sarımsak, wok sos, esmer şeker ve zencefili karıştırın. Küp şeklinde doğranmış bonfileyi sosla karıştırıp, 30 dakika dinlendirin. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Eti tavaya alıp, üzerine un serpin ve karıştırın. Rengi dönene dek kızartın. Küp doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika soteleyin.
2
Doğranmış chili biberi ilave edip 1 dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın. Ayrı bir tavaya doğranmış domates, havuç, domates salçası, biber salçası, defne yaprağı, et suyu ve etli karışımı alıp, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Doğranmış balkabağı ilave edip kapağı kapalı olarak 30-40 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Balkabaklı Türlü

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Yoğurt Soslu Çalı Fasulye

Fırında Sebzeli Et

Fırında Taze Patatesli Pirzola

Lor Peynirli Mücver

Sofra’da Bu Ay