Name: Çağla Aşı
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porsiyon
Ingredients: 500 gram çağla; 500 gram kuşbaşı kuzu eti; Yarım çay bardağı sıvı yağ; 2 su bardağı et suyu; 1 su bardağı haşlanmış nohut; 500 gram süzme yoğurt; 1 adet yumurta; 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı; 1 tatlı kaşığı tuz Üzeri için:; 2 Yemek kaşığı tereyağı; 2 tatlı kaşığı nane; 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1

Çağlaları iyice yıkayıp, süzgece alın. Eti tencereye koyup, yarım çay bardağı sıvı yağla birlikte pembeleşene dek kavurun. Üzerini iki parmak geçecek kadar, yaklaşık 2 su bardağı sıcak su veya et suyu ilave edip pişmeye bırakın. Bir-iki taşım kaynayınca çağlaları ekleyin ve biraz yumuşayana dek pişirin. Tuzunu ayarlayıp, nohut ilave edin ve ocağın altını kısın.
2

Ayrı bir yerde yoğurt, yumurta ve 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağını iyice çırpın. Üzerine, kaynayan yemeğin suyundan 1 çorba kepçesi alıp, azar azar ve karıştırarak ilave edin.
3
Bu karışımı daha sonra yavaş yavaş yemeğe ekleyin ve karıştırın. Ocaktan alıp, üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirin. Karabiber serpip servis yapın.

Çağla Aşı

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Patlıcanlı Pilav Tarifi

Divriği Pilavı

Fırında Taze Patatesli Pirzola

Susamlı Levrek Köfte

Sofra’da Bu Ay