Name: Közde Mantar ve Konfi Köy Yumurtası
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 200 gram porçini ya da kültür mantarı; 200 gram kestane ya da siyah borazan mantarı; 200 gram kanlıca ya da istiridye mantarı; 200 gram şantel ya da şitake mantarı; 6 yemek kaşığı tereyağı; 5 dal kekik; 2 dal biberiye; 4 diş sarımsak; 4 adet köy yumurtası sarısı (patlamamış); 1 su bardağı zeytinyağı; 1 su bardağı sebze suyu (150 ml); 20 dal ince doğranmış Frenk soğanı; 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz; 80 gram yaprak parmesan; Yeteri kadar tuz ve karabiber

ZOR 30 DAKİKA

Közde pişen mantarların isli aroması, düşük ısıda yavaşça pişmiş ipeksi kıvamlı köy yumurtasıyla buluşuyor! Lezzet dolu, sofistike ve doğal bir kahvaltı deneyimi için tarifimize göz atın.

Yapılışı

1

Mantarları çok iyi temizleyin. Temiz toplanmışsa sadece fırçayla tozunu al. Çok topraklıysa hızlıca yıkayın ve kurutun.
2

4 yemek kaşığı tereyağı, kekik, biberiye ve sarımsağı küçük bir tencereye alın. Köpürene kadar yüksek ateşte pişirin. Ocağın altını kapatın. Fırça yardımıyla mantarları bu lezzetli tereyağı ile fırçalayın. Karabiber ile lezzetlendirerek közde pişirin.
3

1 su bardağı zeytinyağını 45 derece sıcaklıkta ısıtın ve yumurta sarılarını içerisine ekleyin. 10 dakika pişirin.
4
Közde pişirilen mantarları tavaya alın. Sebze suyu ile bir taşım kaynatın. Lezzetini tuz ve karabiber ile ayarlayın. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağı, Frenk
soğanı ve maydanoz ekleyin. Ocaktan alın ve karıştırarak suyun kıvamını sos haline getirin. Mantarları tabakladıktan sonra her tabağa bir adet konfi yumurta sarısı ve yaprak parmesan ekleyerek servis yapın.

Közde Mantar ve Konfi Köy Yumurtası

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Antep Fıstıklı Tavuklu Pilav

Şiveydiz

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

Dolmalık Fıstıklı Bulgur Pilavı

Sofra’da Bu Ay