Mozzarella Peynirli Patlıcan

Name: Mozzarella Peynirli Patlıcan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Dünya Mutfağı
Ingredients: 3-4 adet bostan patlıcanı; 2-3 adet büyük boy domates; Yarım demet fesleğen; 2 top mozzarella peyniri; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; Tuz; karabiber

ORTA 20 DAKİKA

İşte mozeralla peyniri ve patlıcanın büyük buluşması Mozzarella Peynirli Patlıcan tarifi Sofra'da.

Malzemeler

3-4 adet bostan patlıcanı
2-3 adet büyük boy domates
Yarım demet fesleğen
2 top mozzarella peyniri
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Yapılışı

1

Patlıcanları 1 cm kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda 30 dakika bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup mutfak robotundan geçirin veya rendeleyin. Orta boy bir tencerede, 4-5 yaprak kıyılmış fesleğen, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle beraber 10 dakika pişirin.
2

Hafif derin ve orta boy bir fırın kabına pişirdiğiniz sostan 3-4 yemek kaşığı dolusu yayın. Bir sıra patlıcan dizip üzerlerine dilimlenmiş mozzarella peyniri ve fesleğen yaprağı yerleştirin. Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. En son kalan zeytinyağını üzerine gezdirip, tuz ve karabiber serpin.
3
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar kızarana kadar pişirin. Fırından alıp malzemenin üzerine tekrar birer dilim mozzarella peyniri yerleştirin. Peynir eriyene kadar fırınlayın ve sıcak servis yapın.