Peynirli Patlıcan Dilimleri

Name: Peynirli Patlıcan Dilimleri
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: 3-4 adet bostan patlıcanı; 2-3 adet büyük boy domates; Yarım demet fesleğen; 2 top mozzarella peyniri; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; Tuz; karabiber

KOLAY 20 DAKİKA

Patlıcan ve peynirin nefis uyumu, fırında peynirli patlıcan dilimleri tarifi.

Malzemeler

3-4 adet bostan patlıcanı
2-3 adet büyük boy domates
Yarım demet fesleğen
2 top mozzarella peyniri
5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1

Patlıcanları 1 cm kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda 30 dakika bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup mutfak robotundan geçirin veya rendeleyin.
2

Orta boy bir tencerede, 4-5 yaprak kıyılmış fesleğen, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle beraber 10 dakika pişirin. Hafif derin ve orta boy bir fırın kabına pişirdiğiniz sostan 3-4 yemek kaşığı dolusu yayın.
3

Bir sıra patlıcan dizip üzerlerine dilimlenmiş mozzarella peyniri ve fesleğen yaprağı yerleştirin. Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
4

En son kalan zeytinyağını üzerine gezdirip, tuz ve karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar kızarana kadar pişirin.
5
Fırından alıp malzemenin üzerine tekrar birer dilim mozzarella peyniri yerleştirin. Peynir eriyene kadar fırınlayın ve sıcak servis yapın.