Name: Portakallı ve Enginarlı Kırlangıç
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: Bir buçuk kg kırlangıç balığı; 1 adet portakal; 6 adet konserve enginar; Bir buçuk su bardağı portakal suyu; 1'er adet kırmızı ve sivri biber; 3 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 yemek kaşığı tereyağı; 4 adet kurutulmuş domates; Tuz; karabiber

Yapılışı

1

Ayıklanmış balıktan fileto çıkarın ve bir kenara alın.
2

Enginarları portakal suyunda kısık ateşte pişirin. Kıyılmış biberleri ve sarımsağı tavaya aldığınız zeytinyağı ile 2 yemek kaşığı tereyağı karışımında soteleyin. Enginarları fırına dayanıklı bir kaba dizin ve üzerine pişirdiğiniz su ile sotelenmiş biberi ilave edin. Kurutulmuş domatesi de kattıktan sonra en üste balığı koyun. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.
3
Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Diğer taraftan kalan 1 yemek kaşığı tereyağında dilimlenmiş portakalı karamelize edin. Balığı fırından çıkarın ve portakal dilimlerini dizdikten sonra sıcak servis yapın.

Portakallı ve Enginarlı Kırlangıç

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Bolonez Soslu Spagettı

Kuzu İncik

Uskumru Pilaki

Izgara Börülce

Sofra’da Bu Ay