Taze Soğanlı Pomak Pilavı

Name: Taze Soğanlı Pomak Pilavı
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: 250 gram kuşbaşı doğranmış et; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet soğan; 1 diş sarımsak; 1 su bardağı sıcak su; 1 su bardağı baldo pirinç; 1 demet taze soğan

ORTA 30 DAKİKA

Balkanların küçük şehri Pomak, şirin gezi yerleri ve kendine has tarifleri ile oldukça ilgi gören kültürlerden. Farklı lezzetleri denemeyi sevenler için Pomaklara özel tarifiyle Taze Soğanlı Pomak Pilavı tarifi...

Malzemeler

250 gram kuşbaşı doğranmış et
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı baldo pirinç
1 demet taze soğan

Yapılışı

1
Eti tavaya alıp zeytinyağı ve tereyağı ilave edin ve harlı ateşte mühürleyin. Daha sonra suyunu salıp yeniden çekene dek karıştırın. Ocağın altını kısıp, doğranmış soğan ve sarımsak ilave ederek soteleyin. Sıcak su ilave edip, et iyice yumuşayana dek ara sıra karıştırarak pişirin. Eti orta boy bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine iyice yıkanıp suyu süzülmüş pirinci yayın. Üzerine kıyılmış taze soğanı serin, tuz serpin ve sıcak su ilave edin. Üzerini önce pişirme kağıdı sonra alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında ara sıra kontrol ederek (pilav suyunu çektiği halde pirinç sert ise bir miktar daha sıcak su ekleyerek) pişirin. Fırından alıp, üzerini örterek biraz demlendirin. Sıcak olarak servis yapın.