Name: Ispanaklı Bulgur Köftesi
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6 porsiyon
Ingredients: 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet soğan; Birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası; 1 tatlı kaşığı pul biber; 2 litre kaynar su; 1 Türk kahvesi fincanı pirinç; 1-2 yemek kaşığı un; 1 demet ıspanak (yarım kg); 1 su bardağı sumak suyu; Bir tutam kuru reyhan; Yeteri kadar tuz; KÖFTE İÇİN; 1.5 su bardağı sefer kitel; Yarım su bardağı su; Yeteri kadar tuz

ORTA 15 DAKİKA 4-6 KİŞİLİK

Ispanaklı bulgur köftesi tarifi aşağıdadır, diğer tariflere ise story’de bulunan link’lerden ulaşabilirsiniz.

Yapılışı

1

Köfte için tüm köfte malzemesini mutfak robotunda sakız kıvamına gelene kadar yoğurun. Tereyağını tencereye alıp eritin.
2

Üzerine küp doğranmış soğanı ekleyin. Rengi dönene kadar karıştırarak soteleyin. Domates, biber salçası ve pul biberi ekleyip bir iki çevirin.
3

Üzerine kaynar suyu katıp karıştırın. Pirinci yıkayıp suyunu süzdürün ve tencereye ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Kapağını kapatıp kısık ısıda pişmeye bırakın.
4

Yoğurulan köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi ara sıra ıslatarak iki avucunuz arasında yuvarlayın. Daha sonra un ilave edilmiş tepsiye alın.
5

Hafifçe sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın. Ispanağı 2 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Kaynayan tencereye katıp karıştırın ve 3-4 dakika pişirin.
6

Sumak suyunu ve köfteleri ilave edip 5 dakika pişirin. Reyhanı katıp karıştırın ve ocaktan alın. Tencerenin kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Sürenin sonunda çorba kaselerine pay edin. Sıcak olarak servis yapın.