Zeytinli Ekmek

Name: Zeytinli Ekmek
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 500 gram un; 25 gram yaş maya; 2 tatlı kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 150 gram çekirdeği ayıklanıp küçük parçalanmış zeytin; 1 kahve fincanı zeytinyağı; 1 adet yumurta sarısı

ORTA

Zeytinli ekmek, Akdeniz mutfağının aromatik lezzetlerini sofranıza taşıyan, zengin ve doyurucu bir ekmek türüdür. İçinde siyah veya yeşil zeytin parçalarının bulunduğu bu ekmek, zeytinlerin tuzlu ve yoğun aromasıyla hamura bambaşka bir karakter kazandırır.

Malzemeler

500 gram un
25 gram yaş maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
150 gram çekirdeği ayıklanıp küçük parçalanmış zeytin
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet yumurta sarısı

Yapılışı

1
Unu eleyip ortasını açın. Mayayı ufalayarak ekleyin ve bir miktar ılık su ile ıslatın. Yumurta sarısı hariç bütün malzemeyi ekleyip, ılık su ilavesi ile orta kıvamda bir hamur elde edin. 15 dakika dinlendirdikten sonra 4 eşit parçaya bölüp yuvarlak şekil verin. Bir süre mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında, ekmek içini çekinceye kadar pişirin