Süt Helvası

Süt ve toz şekeri tencereye alıp, ocağa oturtun. Sütü kaynatmadan, toz şeker eriyene dek orta ateşte pişirin. Vanilya ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Ayrı bir yerde tereyağını eritip, un ilave edin ve unun rengi hafif sararıp, kokusu çıkana dek karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp, karıştırarak sütlü karışıma ilave edin. Bir taşım kaynatıp, dikdörtgen şeklinde küçük boy fırın kabına boşaltın.

Üzerine toz şeker serpip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Üzerini fındık ve çilekle süsleyip servis yapın.

Neden Soğuk Süt Koyulmaz ?

Soğuk süt kıvamın daha geç tutmasına neden ideal olan ılık oda sıcaklığında süt konulmasıdır.

Ocakta Kıvamı Fazla Koyulaştırmamak Gerekir

Ocakta pişirme sırasında istenilen kıvamdan biraz daha öncesinde pişirmeyi durdurmak, tatlıyı fırınlama işleminden sonra fazla koyulaşmasını önleyip istenilen kıvama ulaşmayı sağlar.