Krem Brüle

Kremayı vanilya ile birlikte yüksek ateşte ısıtın. Kaynama noktasına geldiğinde ateşi kısın ve 5 dakika daha pişirin. Kremayı bir kaseye boşaltıp, soğutun.

Bu sırada ayrı bir kasede yumurta sarılarıyla toz şekeri açık renkli bir köpük elde edinceye kadar çırpın. Kremayı yavaş yavaş yumurtaya ilave edip, karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı 4 adet krem brüle kabına paylaştırın. İçinde iki parmak sıcak su bulunan bir fırın tepsisine kapları yerleştirin.

180 derece fırında tatlı katılaşıncaya dek pişirin. Piştikten sonra krem brüleleri fırından çıkarıp, soğumaya bırakın. Üzerlerini streç film ile örterek bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapacağınız zaman, 4 yemek kaşığı toz şekeri krem brülelerin üzerine serpin.

Fırının ızgara bölümünü çok yüksek dereceye getirip, toz şeker renk değiştirip, karamelleşinceye kadar yakın. Fırından çıkardığınız tatlının üzerindeki karamel sertleşince servis yapın.