Name: Kremalı Padişah Lokumu
Yield: 12 porsiyon
Ingredients: Muhallebi için:; 1 su bardağı un; 125 gram tereyağı; 1 litre süt; 1 su bardağı toz şeker; Bir buçuk su bardağı hindistan cevizi; Arası için:; 100 ml krema; 200 gram kaymak; 2 yemek kaşığı toz şeker; Üzerine:; Bir buçuk su bardağı dövülmüş ceviz; Süslemek için:; Dondurulmuş vişne

ORTA 12 KİŞİLİK

Osmanlı mutfağının meşhur tatlısı olan lokumun modern bir yorumu

Yapılışı

1

Un ve tereyağını bir tencereye koyun. Tahta bir kaşıkla unun kokusu çıkana kadar ağır ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Üzerine soğuk süt ve 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
2

40 x 40 cm ebadındaki bir fırın tepsisine hindistan cevizini yayın. Muhallebiyi yarım cm kalınlığında olacak şekilde yavaşça boşaltın ve iyice soğutun. Arası için krema, kaymak ve toz şekeri bir kapta çırpın. Soğutulmuş muhallebinin üzerine spatula yardımıyla yayın ve en üste de ceviz serpin. Arzu ettiğiniz ebatta şeritler kesin ve rulo yapın. Üzerlerini dondurulmuş vişne ile süsleyerek servis yapın.