Unu ve tuzu yayvan bir kaba eleyin. Yağı küçük parçalar halinde doğrayın. Unun ortasına koyun. İyice yoğurun. Sütü de ekleyip hamur yapın. Hamuru pay kalıbından 3 parmak büyüklüğünde açın. Hamurun kenarlarını kalıba yükseklik yapacak şekilde yerleştirin. Kabarmaması için birkaç yerinden bıçakla delip, önceden ısıtılmış 175 derece fırında pembeleşene dek pişirip soğutun. Krema için yumurta sarısı ve unu bir kapta karıştırın. Yavaşça suyu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Rendelenmiş limon kabuğu ve vanilyayı ilave edin. Kremayı pay hamurunun üzerine yayın. Çilekleri sap kısımları alta gelecek biçimde dizin. Dilimleyerek servis yapın.
MÜJGAN YURTSEVEN