Name: Zeytinyağlı Patlıcan Pilaki
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 5 porsiyon
Ingredients: 1 kg kemer patlıcan; 2 su bardağı ayçiçek yağı; 1 su bardağı zeytinyağı; 3 diş sarımsak; 2 adet büyük boy soğan; 2 adet ince kıyılmış çarliston biber; 1 adet ince kıyılmış kırmızı biber; Yarım kg tam kızarmamış domates (küp doğranmış); 3/4 su bardağı pirinç; 1 çay kaşığı toz şeker; 1 çay kaşığı tuz; 3 su bardağı sıcak su; Yarım demet ince kıyılmış maydanoz; 1 su bardağı yoğurt

ORTA 40 DAKİKA

Zeytinyağlı yemekler Türk sofralarında her zaman yerini bulmuştur. Peki lezzetli mi lezzetli Zeytinyağlı Patlıcan Pilaki tarifini denemeye ne dersiniz? İşte Zeytinyağlı Patlıcan Pilaki tarifi...

Yapılışı

1

Patlıcanları alacalı soyarak, kuşbaşı doğrayın. Kararmamaları için, bir kap içinde bol tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından yıkayın ve süzgeçten geçirin. Derin bir tavada ayçiçek yağı kızdırıp, patlıcanları kızartın. Kağıt havlu üzerine koyup, fazla yağını alın.
2

Ayrı bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın. Küçük doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, karıştırarak kavurun. Biberleri ve domatesi koyarak, tuz ile şekeri ekleyin. 3 dakika çevirdikten sonra pirinci ve 2 su bardağı sıcak suyu koyup, orta ateşte 15 dakika pişirin.
3
Kızarttığınız patlıcanları ateşe dayanıklı ve kenarlı bir tepsiye yayın. Üzerine pirinçli harcı yayın. Kalan 1 su bardağı sıcak suyu da ekleyin. Tepsiyi yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kapatarak, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Fırından alıp soğuttuğunuz pilakinin üzerine, servis öncesi yarım demet ince kıyılmış maydanoz serpin. Yoğurt eşliğinde servis yapın.

Zeytinyağlı Patlıcan Pilaki

Malzemeler

Yapılışı

Sofra’da Bu Ay

Denemeden Geçmeyin

Koruk Ekşili Börülce

Kinoalı Enginar

Kabak Çiçeği Dolması

Vişneli Yaprak Sarma

Sofra’da Bu Ay