Mercimekli Muskalar

3 adet yufkayı, 3 cm eninde uzun şeritler halinde kesin. 1 adet küçük doğranmış soğanı az sıvıyağla soteleyip, 300 gram kıymayı ekleyin. Tuz, karabiber ilave edip, haşlanmış 1 su bardağı yeşil mercimek katın. 1 adet kırmızı biberi ve yarım demet maydanozu incecik kıyıp, harca ekleyin. Soğuyunca, mercimekli malzemeden 1 tatlı kaşığı alıp yufkaların bir kenarına koyun. Muska şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.