Cevizli, Narlı Köfte (Fesenjan)

Kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu ve yumurtayı ekleyin. Kimyon, karabiber ve tuzu da
ilave ederek iyice yoğurun.

Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra bir kenarda bekletin.

Kızartmak için geniş bir tavada yağı ısıtın. Köfteleri tavaya alın. Orta ateşte kızartın. Köfteleri tavadan alıp başka bir tabağa aktarın.

Sos için köfteleri kızarttığınız tavaya cevizi alın. Kısık ateşte 5 dakika kavurun. Cevizleri yakmamaya özen gösterin. Nar ekşisini kavrulmuş cevizlerin üzerine ilave edin. Üzerine tavuk suyunu katın. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sos koyulaşıp kıvam almaya başlayınca zerdeçal ve tarçını ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın.

Sos yeterince koyulaştığında kızarmış köfteleri sosa ekleyin. Köftelerin sosu çekmesi için kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Cevizli köfteleri servis tabağına alın. Üzerine nar taneleri ve maydanoz serpiştirerek servis yapın.