Kaparili ve Cevizli Ekmek
Kaparinin tuzlu ekşiliği ve cevizin zengin aromasıyla buluştuğu kaparili ve cevizli ekmek, her lokmada lezzet şöleni sunar.
Malzemeler
Yapılışı
-
1
Kapariyi sudan geçirip süzün. Unu yoğurma kabına alıp üzerine maya ve tuzu ilave edin. Azar azar su ekleyerek yoğurun. Kapari ve cevizi de kattıktan sonra yeniden yoğurun. Kabın üzerini streç filmle kapayıp, oda sıcaklığında hamur iki misli büyüklüğe ulaşana dek bekletin.
-
2
Daha sonra unlu bir zeminde yeniden yoğurun ve 6 parçaya ayırın. Her parçayı avucunuzda yuvarlayıp mekik şekli verin. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine bıçakla boydan boya fazla derin olmayan birer kesik atın.
-
3
Su sürüp, susam ve çörek otu serpin. Üzerlerine nemli bir bez örterek tepside 15 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerileri kızarana dek pişirin.
Selda Toptaş