Nohut Mayalı Ekmek

Name: Nohut Mayalı Ekmek
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: Maya için:; 100 gram kırılmış kuru nohut; 4 adet defne yaprağı; 2 su bardağı sıcak su; 1 tatlı kaşığı toz şeker; Hamur için:; Yarım kg un; Tuz; 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

ORTA

Nohut mayasının doğal ferahlığıyla kabaran bu ekmek, geleneksel yöntemlerle elde edilen yumuşak iç dokusu ve hafif ekşi aromasıyla fark yaratıyor.

Malzemeler

Maya için:
100 gram kırılmış kuru nohut
4 adet defne yaprağı
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Hamur için:
Yarım kg un
Tuz
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı

1

Maya için, cam bir kavanoz içine, kırılmış kuru nohutu, defne yapraklarını, sıcak suyu ve toz şekeri koyun. Malzemelerin birbirine karışması için, kavanozu çalkalayın. 2 gün mutfakta yerinden oynatmadan bekletin.
2

Maya kabardığı zaman suyunu süzün ve defne yapraklarını içinden alın. Elenmiş unun ortasını havuz şeklinde açın. Bu boşluğa maya, ayçiçek yağı ve tuzu koyarak, poğaça hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.
3
Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, mayalanması için 1 saat dinlendirin. Hamur kabarınca yağlanmış bir kalıba veya tepsiye dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Soğuyunca kalıptan veya tepsiden çıkarın. Dilimleyerek servis yapın.