Ayfer T. Ünsal Köşe Yazıları - Sofra

Ayfer T. Ünsal 10 Haziran 2013

Ketenin binbir yüzü — Kete'nin binbir yüzü

Geçenlerde nereden rast geldiysem, Los Angeles Times gazetesinin 1894 tarihli sayılarından birinde yayınlanan kek...

Ayfer T. Ünsal 02 Mayıs 2012

Sarımsak Kebabı — Sarımsak Kebabı

Taze sarımsak dedimse, başlanmış sarımsağı söylemek istedim. Kışın sadece bir sap olan sarımsaklar, baharda dişlenme...

Ayfer T. Ünsal 29 Ekim 2011

Karakancoloz ve Halloween — Karakancoloz ve Halloween

İrlanda'da önceki yüzyıllarda yaşayan Keltler'in inancına göre 31 Ekim'de ekin ekilmiş, her türlü kış yiyeceği...

Ayfer T. Ünsal 16 Ağustos 2011

Birecik patlıcanı ile kebap — Birecik patlıcanı ile kebap

Önce Birecik neresi onu anlatmak lazım... Birecik, Urfa'nın kazalarından birisi. Fırat nehri üzerinde. Çok kısıtlı...

Sofra’da Bu Ay

Zeynep Dinç'ten Limonlu Tarifler
Ramazan'ın Baş Tacı Çorbalar
Şef Bahtiyar Büyükduman'dan Sıra Dışı Tabaklar

ve Daha Fazlası ...